SULČIŲ SPAUDYKLŲ PAIEŠKA

Sulčių spaudyklų paslaugos

Sulčių  spaudyklose naudoja profesionalią, sertifikuotą sulčių spaudimo įrangą. Pažangi technologija ir ypatinga pakuotė išsaugo vitaminus, mikroelementus ir ląstelieną. Gamybos procese nenaudojami jokie koncervantai, dažikliai bei saldikliai. Automatizuotas vaisių plovimas, smulkinimas, spaudimas, pasterizavimas iki +78-80 C., sulčių pakavimas (fasavimas) į tam pritaikytas specialias pakuotes, maišelį su kraneliu (bag in box). Ypatinga kranelio technologija neleidžia į maišelio vidų patekti orui, todėl pradėtos vartoti sultys ilgai nerūgsta. Spaudyklose naudojamos tik sertifikuotos aukščiausios kokybės pakuotės.

Atvežę savo sodo gėrybes Jūs išvengsite rūpesčių- kaip sulčių kaitinimas ,stiklainių ruošimas, ir pakankamai sudėtingas ir daug užimantis vietos stiklainių sandėliavimas.Mes drąsiai galime teigti ,kas pabandė spaudyklų siūlomą pakuotę ,prie stiklainių negrįš ! Mes stengsimės savo darbą atlikti kokybiškai ir sutartu laiku.

 Obuolių sulčių privalumai

 

Spaudžiamų sulčių maišymas

 Sultis galima ir labai naudinga maišyti!  

Vaisių ir daržovių deriniai gaminami norint turėti kuo didesnę naudą organizmui. Vaisių sultyse daugiau cukraus, o daržovių sultys turi daugiau mineralinių medžiagų, todėl jos gerai papildo vienos kitas. Tokių mišinių variantų gali būti šimtai. Galima maišyti įvairių vaisių ir daržovių sultis. Visas sumaišytas sultis galima gerti šviežias, tačiau tik kelios mišinių rūšys yra tinkamos pasterizavimui. Didžiausią maišytų sulčių dalį būtinai turi sudaryti obuolių arba kriaušių sultys.

Mes išbandėme:

 


  1. Obuolių sultis (100%); (pasterizuojame)
  2. Obuolių (60%), kriaušių (40%) sultis; (pasterizuojame)
  3. Obuolių (80%), morkų (20%) sultis;
  4. Obuolių (70%), moliūgų (30%) sultis; (pasterizuojame)
  5. Obuolių (90%), burokų (5%), morkų (5%) sultis;
  6. Obuolių (95%), aronijų (5%) sultis;
  7. Obuolių (90%), šaltalankių (10%) sultis;
  8. Obuolių (80%), vynuogių (20%) sultis; (pasterizuojame)
  9. Obuolių (90%), apelsinų (10%) sultis; (pasterizuojame)
  10. Obuolių (90%), aviečių (10%) sultis. (pasterizuojame)
Patarimai:

Burokėlių sultys bet kuriame sulčių mišinyje neturi sudaryti daugiau kaip trečdalio visų sulčių.

Didžiausią maišytų sulčių dalį skirtų pasterizavimui, būtinai turi sudaryti obuolių sultys.

Sulčių negalima ruošti iš suvytusių, apipuvusių daržovių ir vaisių.

 

Šaltinis: www.sultysgreitai.lt

 Obuolių sulčių privalumai

 

Maišelis su kraneliu dėžutėje – bag in box technologija

Bag – in – box įpakavimas – tai įpakavimo taros komplektas, kurį sudaro didelio atsparumo polietileno paketas ir išorinis standus apvalkalas (kartoninė dėžutė, statinė, dėžė ir t.t.).

  • Įpakavimas – bag-in-box.
  • Paketas – bag-in-box. Medžiagos ir reikmenys.

Įvairios talpos paketai (nuo 1 iki 1000 l) turi pagalvės formą ir yra pagaminti iš didelio barjero įvairaus storio daugiasluoksnių polimerinių (metalizuotų arba skaidrių) plėvelių  priklausomai nuo mūsų užsakovų gamybos reikalavimų.

Bag-in-box paketai užpildomi per kaklelio angą, kuri įlituota pakete ir yra uždaroma kamščiais. Kamščiai gali turėti specialų kranelį. Bag-in-box paketai gali būti įprasti arba antiseptiniai (skirti steriliam išpilstymui).
Kompanija  „Ekoupak“, kurios atstovas Baltijos Šalyse yra mūsų bendrovė, paketų gamybai naudoja aukštos kokybės plėveles ir komplektuojamąsias dalis. Jų kokybė atitinka ir Europos, ir vidaus kokybės standartus, ką patvirtina atitinkami sertifikatai.
Pakavimo reikmėms pritaikytų bag-in-box paketų gamyboje  naudojamos dvi  didelio barjeringumo daugiasluoksnių medžiagų rūšys. Šios medžiagos  neleidžia  patekti deguoniui į įpakuotą gaminį, taip išsaugodamos produkto savybes.

 

metalizuota-olimerine-pleveleMetalizuota polimerinė plėvelė
PE/MetPET/PE konstrukcijos metalizuota polimerinė plėvelė gaunama  pulverizuoto aliuminio nusodinimo vakuume ant polimerinių plėvelių paviršiaus būdu.

  • PE – polietilenas;
  • MetPET – metalizuotas poliesteris.
  • Skaidri, su ekstruzija, PE/MetPET/PE konstrukcijos polimerinė plėvelė, išgaunama dviejų ar daugiau skystų polimerų ekstruzijos į daugiasluoksnę struktūrą proceso metu.
  • EVOH – didelio barjero nepralaidus dujoms sluoksnis.

 

Bag-in-Box-technologijaPolimerinių metalizuotų ir koekstruduotų plėvelių tiekėjai, tiekiantys jas Ribotos atsakomybės bendrovei „Ekoupak“,  yra pasaulinės reputacijos bendrovė, savo srityje pripažinti lyderė.

Išorės tara

Nuo 1 iki 20 l talpos užpildyti paketai įdedami į kartonines dėžutes, turinčias angas, reikalingas kamščio arba čiaupo išvadui. Be to, iki 20 l paketai gali būti sudedami į plastmasines dėžes, o 220 l gali būti patalpinami į statines. 1000 l talpos paketai talpinami į specialius konteinerius.

 

Bag-in-Box-technologija-2Pagrindiniai bag-in-box įpakavimo privalumai:

  • gaminio apsauga nuo deguonies, bakterijų, kvapų ir šviesos patekimo;
  • gaminių ilgalaikio saugojimo be konservantų priedų galimybė;
  • optimizacija ir ekonomiškumas dėl vietos taupymo taros transportavimo metu, lyginant su tuščios stiklo taros transportavimu („nepervežamas oras“ taroje);
  • mažesnė vertė lyginant su apyvartine tara ir nėra apyvartinės taros grąžinimo, plovimo, transportavimo ir saugojimo išlaidų;
  • gatavos produkcijos laikymo ir transportavimo patogumas dėl standžios išorinės taros;
  • didelio reklaminio ploto ant kartoninio įpakavimo užtikrinimas;
  • dėl plataus paketų tūrio diapazono gaminys gali būti pasiūlytas ir mažmeninės – mažos didmeninės (HoReCa rinka) ir didmeninės rinkos pirkėjui.

 

Mūsų bendrovė siūlo šį bag-in-box įpakavimo asortimentą:

Pieno produkcijai.

Pieno pramonėje bag-in-box paketai naudojami tokiems gaminiams, kaip:

  • pienas;
  • sutirštintas pienas;
  • minkšti ledai;
  • kremai konditeriniams gaminiams;
  • grietinėlė;
  • mišiniai pieno kokteiliams ir kt.

 

Kiaušinių produkcijai.

Kiaušinių produktų gamyboje bag-in-box paketai naudojami išpilstymui:

  • skysto baltymo;
  • skysto trynio;
  • skysto melanžo.

Paketų bag-in-box panaudojimo kiaušinių produkcijai privalumai yra ilgas tokių produktų laikymo be konservantų priedų terminas bei transportavimo pirkėjui patogumas.

 

Vaisių ir daržovių produkcijai.

Vaisių ir daržovių pramonėje bag-in-box naudojami saugojimui:

  • vaisių ir daržovių sulčių koncentratų;
  • vaisių ir daržovių piure;
  • natūralių vaisių ir daržovių sulčių;
  • pomidorų pastos ir kt.

Karšto išpilstymo į bag-in-box paketus sistema leidžia prailginti vaisių ir daržovių produkcijos saugojimo be konservantų priedų terminą.

 

Vyno produkcijai.

Vyndarystėje bag-in-box paketai naudojami komplekte su išorine kartonine dėžute, kas turi eilę privalumų lyginant su vynu stiklo taroje:

  • toks vynas gali būti ilgą laiką po atidarymo saugojamas čiaupo dėka, kuris kliudo atgal pakliūti orui (iki šešių savaičių po atidarymo, skirtingai nuo išpilstyto į butelius vyno, kuriam šis periodas neviršija 2-3 dienų);
  • bag-in-box pakuotė yra pigi lyginant su apyvartine stiklo tara, kurios naudojimas gali sąlygoti kitas išlaidas: taros plovimo, transportavimo, laikymo;
  • dėžės formos dėka vyną tokiame įpakavime patogu laikyti ir transportuoti;
  • įpakavimas puikiai tinka poilsiui gamtoje arba piknikui.

 

Geriamajam vandeniui.

Paketai gali būti naudojami vandens (įprastinio, artezinio, mineralinio, su ypatingomis savybėmis bei negazuoto su ypatinga mikroelementų sudėtimi!!!) išpilstymui bei laikymui siekiant išsaugoti naudingas savybes ir mikroelementus.

 

Aliejams ir riebalams.

Aliejaus ir riebalų pramonėje bag-in-box naudojami augalinių aliejų, riebalų komponentų ir kt. įpakavimui.

 

Šiuos paketų tipus galima naudoti ir kitose bag-in-box įpakavimo naudojimo srityse, iš anksto susipažinus su techninėmis paketų charakteristikomis bei su jų naudojimo reikalavimais, kuriuos galima pagal paklausimą gauti iš mūsų specialistų.

 

Pilnas produkcijos, išpilstomos į bag-in-box, sąrašas yra neįprastai platus. Jį sudaro:

  • maisto produktai (sultys, vaisių ir daržovių piure, džemai, vynas, kečupas, pomidorų pasta, majonezas, pieno produktai, konditeriniai kremai, skysti kiaušinių produktai, geriamasis vanduo);
  • kosmetiniai preparatai (kremai, šampūnai, losjonai ir pan.);
  • cheminės medžiagos (buitinės chemijos priemonės, automobilinė kosmetika, technikinės alyvos, įvairaus rūgštingumo chemikalai, cheminių medžiagų gamybos atliekos ir pan.).

 

 

Obuolių sulčių privalumai

 Sunku rasti natūralesnius vaisius, nei obuoliai. Iš tikrųjų, net jei žiūrėti į obuolių sultis, gaunate daug naudingų maistinių medžiagų, ne priklausomai nuo to ar esate vaikas, ar suaugęs. Obuoliai gali būti naudojami tiek alkoholio, grožio ar sveikatos pramonėje. Tai vieni pigiausių vaisių.
Obuolių sultyse yra skirtingų maistinių medžiagų, reikalingų optimaliai sveikatos būklei. Beveik visose obuolių rūšyse aptinkama vitamino C, padedančio organizmui kovoti su ligomis. Obuoliai ir jų sultys tinka sutrikus širdies ir kraujagyslių veiklai, nutukusių dietai, aterosklerozės profilaktikai, sergant mažakraujyste, podagra, šlapimtakių akmenlige, kaip šlapimą varanti priemonė, esant vidurių užkietėjimui, žarnų katarui. Jos stiprina nervų sistemą, ypač jei žmonės dirba protinį darbą. Obuolių sultis patartina gerti užkimus, apsinuodijus sunkiaisiais metalais.
Obuolių sultyse papildomai yra geležies. Tokiu būdu pagerinamas deguonies tiekimas į smegenis. Obuolių sultyse gausu ir kitų naudingų maistinių medžiagų, kurios stiprina skeleto sistemą bei širdį – kalio, magnio, fosforo, kalcio. Obuoliai nėra kaloringi, todėl galite valgyti ir gerti natūralias sultis be baimės, nepriaugsite jokio svorio. Laikantis dietos galima suvalgyti nuo 1,5-2 kg obuolių. Obuolių sultys su minkštimu arba nuoviras (1 dalis vaisių ir 5 dalys vandens) susilpnina radiacijos poveikį organizmui ir padeda pasišalinti radionuklidams. Puikiai padeda žmonėms sergantiems anemija, skrandžio sutrikimu, ateroskleroze, diabetu. Specialistai kiekvienam žmogui rekomenduoja per metus suvalgyti ne mažiau negu 35 kg obuolių.

 Obuolių sulčių privalumai

 

Natūralių sulčių nauda mūsų organizmui

Natūralių sulčių nauda mūsų organizmui Natūralių sulčių nauda neturėtume abejoti nei vienas. Naujausi tyrimai rodo, kad sultys – puiki priemonė kovai prieš vėžinius susirgimus, alzhaimerio ligą, stiprina imuninę sistemą, gerina žarnyno mikroflorą, gydo tulžies pūslės akmenligę, saugo nuo laisvųjų radikalų, padeda tirpinti susikaupusias druskas, tirpdo kepenų ir inkstų akmenis. Reguliariai vartojamos padeda susireguliuoti svorį, džiaugtis gražia oda ir plaukais, bei atitolina senatvę.  Sulčių nepatariama vartoti paūmėjus gastritui, opaligei, kasos ir tulžies pūslės uždegimui.

Šiomis dienomis, nemažai žmonių baiminasi naudoti šviežiai spaustas sultis, nes dauguma vaisių ir daržovių yra chemiškai apdoroti. Tačiau čia baimintis visiškai nėra ko, nes visos cheminės medžiagos, išspaudus sultis net pačia paprasčiausia sulčiaspaude, lieka išspaudose. Yra nemažai žaliavalgiškų receptų, kuriuose naudojamos išspaudos, todėl čia reikėtu sustoti ir pirma pamastyti ar daržovės iš kurių spaudėme sultis buvo mūsų augintos, jei atsakymas taip, tuomet drąsiai galite jas naudoti, o jei ne – tuomet geriau tiesiog išmeskite.

Dažnai galime išgirsti nuomonių, jog daug geriau suvalgyti visą vaisių ar daržovę, nei spausti iš jų sultis. Iš dalies tiesios yra, nes mums labai naudinga juose esanti ląsteliena, bet tik tuo atveju jei ta daržovė ar vaisius buvo užauginti mūsų darže, nes tik tuomet galėsime būti tikri jog jie nebus paveikti cheminių junginių. Visais kitais atvejais daug daugiau naudos gausime išspaudę sultis, nes organizmui bus pateikta tik lengvai pasiekiamos naudingos medžiagos.

Natūralios sultys – tai struktūrizuotas vanduo, vitaminai, mikroelementai ir lengvai įsisavinamos druskos. Todėl jos greitai ir lengvai virškinamos, visiškai neapsunkinant organizmo. Mūsų kūnas greitai pasisavina visas naudingas medžiagas, o likutį tiesiog pašalina.

Naudingiausia gert tik šviežiai išspaustas sultis, visos kitos, įvairiais būdais apdorotos, visiškai netenka savo gerųjų galių, netgi gali būti kenksmingos, ypač dėl didelio cukraus kiekio, kuris naudojamas verdant ar kaitinant sultis. Net ir paliktos šaldytuve šviežios sultys praranda savo vertingąsias savybes, todėl šviežias vaisių sultis rekomenduojama išgerti per 4 valandas, o daržovių – per 10 valandų nuo spaudimo. Kai kurios šviežios sultys jau po keliolikos minučių pradeda keisti spalvą, nors dėl to skonio savybės beveik nepakinta. Pastovėjusios keletą valandų, sultys gali tiesiog pradėti rūgti. Nepamirškite, jog tai 100% natūralios sultys be jokių konservantų.

  • Morkos – beta karoteno šaltinis, stiprinantis regėjimą ir padedantis atsinaujinti ląstelėms, suteikia odai elastingumo ir padeda įgyti gražų rusvą atspalvį deginantis. Be to, gerina virškinimą, stiprina kraują, šiek tiek laisvina vidurius. Nepiktnaudžiaukite, jei yra sutrikusi kepenų veikla.
  • Pomidorų sultis patartina gerti sergant cukralige, artritu, inkstų ir širdies ligomis, nutukus, užkietėjus viduriams. Jos šalina toksinus, gerina virškinimą, suteikia jodo, širdį stiprinančio kalio, įtampą slopinančio magnio ir nuo vėžio saugančio likopeno. Stiklinėje pomidorų sulčių yra pusė paros normos vitamino A ir visa paros norma vitamino C. Netinka padidėjus skrandžio sulčių rūgštingumui.
  • Agurkų sultys – geriausia natūrali priemonė šlapimui varyti. Dėl didelio kiekio silicio ir sieros jos pagerina plaukų augimą. Kalio gausa daro agurkų sultis labai vertingu vaistu nuo didelio kraujospūdžio. Jose taip pat gausu natrio, kalcio, fosforo, chloro, magnio.
  • Obuolių sultis dietologai rekomenduoja vartoti nutukus, aterosklerozės profilaktikai, sergant mažakraujyste, podagra, širdies ir kraujagyslių ligomis, šlapimtakių akmenlige. Obuoliuose esantys pektinai šalina nuodingąsias medžiagas, organinės rūgštys gerina virškinimą ir medžiagų apykaitą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Sultyse gausu mangano, kalio, jodo, natrio, kalcio, fosforo, vitaminų C, P, B1, B2, PP, K, karoteno ir folio rūgšties. Netinka padidėjus skrandžio sulčių rūgštingumui, sergant skrandžio ligomis.
  • Brokoliuose yra daug kraują stiprinančios geležies, kalcio, fosforo, kalio, taip pat vitaminų A ir C. Tai puiki profilaktinė priemonė nuo aterosklerozės, širdies ligų ir vėžio. Juose esantys antioksidantai stiprina ir jaunina organizmą.
  • Apelsinų sultys – dėka didelio vitaminų kiekio, apelsinų sultys yra didelė prevencinė ir gydomoji priemonė nuo hipertenzijos, aterosklerozės ir kepenų ligų. Tačiau, jei turite skrandžio opą, gastritą, padidėjusį rūgštingumą ar skundžiatės žarnyno sutrikimais, apelsinų sulčių geriau atsisakyti.
  • Ananasų sultys – tinkamiausios gerti, kai metate svorį, nes jos turi savybę deginti riebalus bei padeda atjauninti kūną. Taip pat gelbsti gydant anginą, inkstų ligas ir yra puiki priemonė padedanti išvengti celiulito.
  • Burokėlių sultys – jos naudingiausios raudonųjų kraujo kūnelių gamybai, labai pagerina kraujo sudėtį, moterims atitolina menopauzę, šalina kraujotakos sistemos, virškinimo trakto, storosios žarnos ligas, tirpdo kepenų, inkstų ir šlapimo pūslės akmenis. Burokų sulčių nedera gerti katik paruoštų, reikia leisti pastovėti 2- 3 valandas.
  • Želmenų sultys – pačios naudingiausios iš visų sulčių. Jose nera jokio krakmolo. Didžiulis kiekis chlorofilo, vitaminų ir mineralų. Varo toksinus ir šlakus. Reguliuoja kūno rūgščių ir šarmų balansą. Norėdami pagerinti regėjimą ir nuraminti akis, naudokite šias sultis kaip akių valiklį. Puiki skalavimo priemonė skaudant gerklei. Želmenų sulčių minkštimo kompresai su laiku panaikina odos sąaugas ir defektus. Taip pat gerina virškinimą, suteikia daug jėgų ir energijos.

Parengė Indrė Trusovė.

Šaltiniai:

  • Jason vale – “The Juice master“.
  • Michailas Tombakas –  “Kaip sveikai gyventi 150 metų“.
  • Viktoras Kulvinskas – “Kaip išlikti XXI amžiuje“.
  • www.gringrin.lt

Kas yra sultys ir kuo jos skiriasi nuo kitų panašių gėrimų?


Kiekvienas yra girdėjęs – sultis gerti ne tik skanu, bet ir naudinga. Sulčių sudėtyje yra visų maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų, kurių yra vaisiuose, iš kurių sultys išspaustos. Išgėrę vieną stiklinę apelsinų sulčių gausite visą rekomenduojamą vitamino C paros normą. Tiesa, skaidulinių medžiagų sultyse yra gerokai mažiau nei pačiuose vaisiuose (daugiau jų – tirštose sultyse), todėl sultys negali pakeisti vaisių maistinės vertės. Net ir nesaldintose sultyse yra nemažai cukrų. Palyginimui galima pasakyti, kad vienoje stiklinėje sulčių yra daugiau nei du arbatiniai šaukšteliai cukraus, t. y. tiek, kiek gaiviuosiuose gėrimuose ar saldžioje arbatoje! Puikus energijos šaltinis, tačiau, jei siekiate mažinti suvartojamų kalorijų kiekį, – verta tai atminti.

Parduotuvių lentynose puikuojasi gausybė margaspalviais vaisiais viliojančių pakuočių ir tik atidžiai skaitydami etiketes suprasime kas yra pakelio viduje: vaisių sultys, vaisių sultys iš koncentrato, koncentruotos vaisių sultys, vaisių nektaras, gaivusis gėrimas su sultimis ar gaivusis sulčių gėrimas. Beje, šiuo atveju, žodis „vaisiai“ apima ir uogas.

Tai atskiros produktų kategorijos, kurios skiriasi sudėtimi, pagaminimo technologija, skoniu ir, be abejo – kaina. Kas yra šie gėrimai, kaip juos atpažinti pagal etiketes, pasakoja Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto Mitybos skyriaus vyriausioji specialistė Vita Gapšytė.

Kokie gėrimai gali vadintis vaisių sultimis?
Vaisių sultys sunkiamos iš sveikų prinokusių šviežių arba atšaldytų vienos ar daugiau sumaišytų vaisių rūšių. Vaisių sulčių spalva, aromatas ir skonis turi būti būdingi tiems vaisiams, iš kurių jos yra pagamintas. Gaminant sultis į jas gali būti grąžinamas gamybos metu atskirtas minkštimas, plėvelių skiltelių pertvaros (t.y., citrusinių vaisių sulčių maišeliai, gauti iš vaisiaus vidinio sluoksnio) ir aromatas. Tačiau grąžinamos gali būti tik tos medžiagos, kurios buvo atskirtos nuo tų pačių sulčių jų gamybos metu.

Vaisių sultys iš koncentrato – „atstatytos“ sultys
Vaisių sultys iš koncentrato – sultys, kurias gaminant į koncentruotas vaisių sultis grąžinamas jas koncentruojant pašalintas vanduo ir aromatas. Į sultis iš koncentrato gali būti pridedama vaisių minkštimo ir skiltelių plėvelinių pertvarų, tik skirtingai nei gaminant sultis, į vaisių sultis iš koncentrato gali būti grąžinama tiek iš tų pačių sulčių, tiek iš kitų tos pačios rūšies vaisių sulčių pašalintos išvardintos medžiagos. Vaisių sulčių iš koncentrato juslinės savybės (skonis, kvapas, spalva ir kt.) bei fizikinės cheminės savybės turi atitikti bent vidutines iš tų pačių vaisių pagamintų vaisių sulčių savybes. Taigi – produktas, kuris vadinamas vaisių sultimis iš koncentrato (tuo labiau – tiesiog sultimis) negali būti atskiestas daugiau, nei reikalinga atstatyti koncentruojant sultis pašalintą vandenį.

Koncentruotos vaisių sultys gaunamos iš vienos ar daugiau rūšių vaisių sulčių fiziniu būdu pašalinus tam tikrą vandens dalį. Jei koncentruotos vaisių sultys yra skirtos tiesioginiam vartojimui, iš sulčių gamybos metu turi būti pašalinama mažiausiai 50 proc. vandens

Ar galima sultis saldinti?
Į sultis, koncentruotas sultis, vaisių sultis iš koncentrato (išskyrus kriaušių arba vynuogių sultis) leidžiama pridėti cukraus dviem tikslais:
1.    rūgštumui sureguliuoti – ne daugiau kaip 15 g/l sulčių;
2.    pasaldinimui – ne daugiau kaip 150 g/l sulčių. Apie tai turi būti pažymėta etiketėje papildant prekinį pavadinimą.

Ką vadiname vaisių nektarais?

Vaisių nektaras gaminamas į vaisių sultis, koncentruotas vaisių sultis, vaisių sultis iš koncentrato, vaisių sulčių miltelius, vaisių tyrę arba jų mišinį pridedant vandens, cukrų ir (arba) medaus. Dažniausiai nektarai gaminami iš tokių vaisių ir uogų, kurių natūralios sultys nėra labai tinkamos gerti dėl savo savybių: neskanios (pvz., mėlynių), per tirštos (pvz., persikų, bananų), rūgščios (pvz., spanguolių, citrinų). Mažiausias sulčių ir (arba) tyrės kiekis, kuris turi būti tam tikrų vaisių nektaruose, kiekvienai rūšiai yra griežtai reglamentuotas ir paprastai sudaro nuo 25 proc. (juodųjų serbentų, citrinų, bananų, granatų ir kt.) iki 50 proc. (obuolių, ananasų, apelsinų ir kt.).

Į nektarus pridedamo cukraus ir (ar) medaus kiekis gali sudaryti iki 20 proc. galutinio gaminio masės. Jei vaisių nektarai gaminami be cukrų arba sumažintos energinės vertės, cukrūs gali būti visiškai arba iš dalies pakeičiami leidžiamais naudoti saldikliais.

Gėrimai
Produkto, kurio prekinis pavadinimas „Gaivusis gėrimas su sultimis“ sudėtyje yra ne mažiau kaip 5 proc. vaisių, daržovių sulčių, jų tyrės arba jų mišinių, o produkto, kurio prekinis pavadinimas „Gaivusis sulčių gėrimas“ sudėtyje jų yra ne mažiau kaip 12 proc. Žodis „sultys“ pavadinime gali būti pakeistas konkrečių sulčių, iš kurių pagamintas gėrimas, pavadinimu, pvz., gaivusis gėrimas su obuolių sultimis, gaivusis morkų sulčių gėrimas.

Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto Mitybos skyriaus vyriausioji specialistė Vita Gapšytė pataria:
• Rinkdamiesi produktą, pirmiausia atkreipkite dėmesį į produkto pavadinimą: vaisių sultys, vaisių sultys iš koncentrato, koncentruotos vaisių sultys, vaisių nektaras, gaivusis gėrimas su sultimis, ar gaivusis sulčių gėrimas.
• Jei perkate gėrimą, ant kurio pakuotės nurodytas konkretaus vaisiaus pavadinimas, vadinasi šiame gėrime nebus kitų vaisių sulčių. Tuo tarpu jei sudėtyje yra daugiau vaisių, pavadinime turi būti nurodytas jų sąrašas mažėjančia tvarka pagal naudotų vaisių sulčių ar tyrių tūrį arba ant pakuotės tiesiog gali būti užrašas „kelių rūšių vaisiai“.
• Jei domitės, ar Jūsų perkamos sultys buvo pasaldintos, atkreipkite dėmesį į sulčių pavadinimą. Jei sultys buvo pasaldintos, pavadinimas turi būti papildytas žodžiu „pasaldintos“ arba „pridėta cukraus“, o po šių žodžių nurodytas pridedamo cukraus kiekis.
•  Užrašas „iš koncentrato“ arba „iš dalies koncentrato“ reiškia, kad sultys arba nektaras pagaminti vien tiktai ar iš dalies iš vieno ar kelių koncentruotų produktų. Šis užrašas turi būti aiškiai įrašytas greta gaminio pavadinimo.
•  Pirkdami vaisių nektarą ar gėrimą atkreipkite dėmesį į užrašą, kuriame nurodoma mažiausias vaisių sulčių, vaisių tyrės ar jų mišinio kiekis.
•  Gėrimų, nektarų etiketėse ieškokite užrašo „Sudėtis“, po kurio seks gamybos metu naudotos sudedamosios dalys mažėjimo tvarka.

Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto laboratorijose atliekami įvairūs sulčių tyrimai. 2011 metais buvo tirti 982 mėginiai: nustatomi mikotoksino patulino, konservantų (benzoinės ir sorbo rūgšties), švino, kadmio, arseno kiekiai, pesticidų likučiai ir kitos medžiagos. Visi tirti mėginiai atitiko teisės aktų reikalavimus.

 

 

Šaltinis : Nacionalinis maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo institutas

Sultys: sveikatos ir energijos šaltinis

Šviežios sultys — tai energijos ir sveikatos šaltinis. Jei kasdien išgersite bent po dvi stiklines natūralių sulčių, jūsų organizmui niekada nestigs nei vitaminų, nei mineralų, nei mikroelementų, nei kitų organizmui reikalingų medžiagų.

Gyvas maistas

Sultyse yra visų medžiagų, kurių labiausiai reikia mūsų organizmo ląstelėms. Įvairios daržovių, vaisių, uogų sultys veikia nevienodai. Natūralios šviežios sultys aprūpina organizmą tokiais komponentais bei vitaminais, kurių trūksta termiškai apdorotuose produktuose. Vaisių ir daržovių sultis mes pasisaviname bei suvirškiname per 10-15 minučių, todėl jose esančios medžiagos visiškai išnaudojamos mūsų kūno ląstelėms, audiniams bei organams maitinti ir atstatyti. Sultys aprūpina organizmą vitaminais, mineralinėmis medžiagomis, bioflavonoidais, o, jei jos tirštos, ir maisto skaidulomis — pektinu. Pektinas sujungia iš aplinkos į organizmą patenkančius sunkiuosius metalus ir taip apsaugo organizmą nuo toksinio jų poveikio.

Mokslininkai nustatė, kad sultys suaktyvina organizmo apsivalymo mechanizmą: pagreitina kraujo ir limfos apytaką, gleivių, šlapimo ir prakaito išsiskyrimą. Jos natūraliai sustiprina imunitetą, todėl žmogus rečiau serga ir lėčiau sensta. Nustatyta, kad reguliariai geriant vaisių ir daržovių sultis, dvigubai sumažėja rizika susirgti virškinamojo trakto, šlapimo pūslės ir kvėpavimo organų vėžiu. Sultys neleidžia vystytis aterosklerozei ir kraujagyslių ligoms.

Puikus energetinis gėrimas

Pavasaris bene pats tinkamiausias metas stiprinti organizmą natūraliomis sultimis. Būtent dabar nusilpęs organizmas geriausiai pajus sulčių teikiamą energijos antplūdį. Pradėti rekomenduojama nuo tokių sulčių, kurios jums labiausiai patinka. Kai pajusite šviežių sulčių teikiamą malonumą, galite gaminti įvairius mišinius. Vaisių ir daržovių deriniai gaminami norint turėti kuo didesnę naudą organizmui.

Vaisių sultyse daugiau cukraus, o daržovių sultys turi daugiau mineralinių medžiagų, todėl jos gerai papildo vienos kitas. Tokių mišinių variantų gali būti šimtai. Galima maišyti įvairių vaisių ir daržovių sultis. Dar efektyvesni deriniai gaunami į sultis įmaišius kelis lašus gydomųjų augalų (taip pat prieskoninių augalų bei želmenų) sulčių.

Mišinius su morkų sultimis rekomenduojama gerti, įsilašinus kelis lašelius augalinio aliejaus: taip geriau pasisavinami vitaminai. Burokėlių sultys bus tokios pat vertingos, tik daug skanesnės, jei sumaišysite jas su obuolių ar citrinų sultimis. Įdomus apelsinų su greipfrutais sulčių skonis. Šviežias grynas sultis galima skiesti ir mineraliniu vandeniu, tik geriau negazuotu. Nors mišinių variantų gali būti šimtai, norime pasiūlyti pasigaminti bent keletą sulčių mišinių:

* morkų, apelsinų ir bananų (5:5:3);

* morkų, apelsinų ir obuolių (5:5:3);

* morkų ir egzotiškų vaisių (5:5) (papajų, laimų);

* morkų ir apelsinų (5:5),

* morkų, apelsinų ir persikų (5:5:3);

* rabarbarų ir braškių (5:5);

* obuolių, burokėlių, kopūstų (5:2:1);

* agurkų, morkų, burokėlių ir bulvių (5:5:3:3);

* pomidorų, česnakų ir krapų (10:1:1);

* pomidorų, krapų ir petražolių (10:1:1).

Ruošiant žaliavą sulčių mišiniams reikia laikytis šių reikalavimų:

* daržoves reikia kruopščiai perrinkti ir nuplauti;

* daržovių pjaustyti ar tarkuoti tik tiek, kiek iš jų spausime sulčių;

* išspaustas sultis rekomenduojama gerti tuoj pat, nelaikyti jų ilgiau kaip 10 min.;

* gerti mažais gurkšneliais arba per šiaudelį;

* maišant įvairias sultis, burokėlių sulčių dalis neturi viršyti 1/3 tūrio;

* slyvų, abrikosų ir kitų kaulavaisių sultis maišyti netinka;

* su daržovėmis tinka maišyti obuolių, vynuogių bei kitų sėklavaisių sultis;

Idėjos besilaikantiems sulčių dietos

Sultimis galima gydyti daugelį ligų, jomis galima tiesiog mėgautis, tačiau jos — ir puikios pagalbininkės nutukusiems arba šiaip savo figūra nepatenkintiems žmonėms. Juolab kad išnaudoti jų teikiamas galimybes tobulinant savo kūno formas visiškai nesudėtinga.

Sulčių dietos taisyklės:

* laikantis sulčių dietos savaitę vartojamos vien tik sultys;

* sulčių dietos geriausia laikytis, kai gausu šviežių vaisių ir daržovių;

* sulčių per dieną reikia išgerti daug — nuo 8 iki 12 stiklinių;

* pirmosiomis dietos dienomis gali varginti pilvo pūtimas, laisvesni viduriai. Tai įrodymas, kad organizmas pradeda valytis;

* po savaitės dietos tris dienas reikia valgyti neriebias košes, troškintas daržoves, trintų daržovių sriubas ir nevartoti sūraus, rūgštaus, rūkyto maisto;

* sulčių dietos negalima laikytis sergant gastritu, kolitu, opalige, esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui.

Galima daryti ir sulčių iškrovos dieną — vieną dieną per savaitę gerti tik sultis. Kartą per savaitę gerti vien sultis rekomenduojama visiems, besirūpinantiems sveikata ir išvaizda — jau po mėnesio bus jaučiamas jėgų antplūdis, žvalumas, lengvumas. Tą dieną įvairių sulčių geriama tiek, kiek norisi, galima gerti ir vandens. Patogiausia sulčių iškrovos dieną daryti šeštadienį ar sekmadienį, kai nedirbama.

Visiškai nekaloringa

Kiekvieną rytą dar nevalgę arba pusryčiaudami išgerkite stiklinę šviežiai spaustų citrusinių vaisių sulčių. Jose esantys pektinai padeda pasisavinti vitaminus. Citrusiniai vaisiai — lengvai ir greitai pasisavinamų angliavandenių ir ląstelienos šaltinis. Citrusinių vaisių sultys atpalaiduoja spazmus, ramina, tonizuoja. Šių vaisių sultys yra nekaloringos: 110 ml apelsinų sulčių – 60 kcal, greipfrutų — 38 kcal, citrinų — 54 kcal, mandarinų — 46 kcal.

Keli receptai besirūpinantiems sveikata ir grožiu

Liekninamasis sulčių mišinys. 100 g saldžiųjų paprikų, 200 g agurkų, 100 ml pomidorų sulčių.

Išspauskite paprikų bei agurkų sultis ir sumaišykite pomidorų sultimis. Šis gėrimas gerina tonusą, padeda atsikratyti antsvorio.

Riebalus deginančios sultys. ½ papajos, 125 ml morkų sulčių, 2 šaukštai laimų sulčių.

Smulkiai supjaustykite pusę papajos, įpilkite 125 ml morkų sulčių ir 2 šaukštus laimų sulčių. Viską sumaišykite. Šis gėrimas ne tik skanus, bet ir padeda deginti riebalus.

Organizmą valantis gėrimas. 125 ml morkų sulčių, 200 ml salierų sulčių.

Sumaišykite morkų ir salierų sultis. Gėrimas turtingas vitaminų, veikia kaip valomoji priemonė, pagreitina medžiagų apykaitą, stiprina imunitetą.

Jaunystės eliksyras. 200 ml morkų sulčių, 1 šaukštelis alyvų aliejaus.

Gerkite 1 kartą per savaitę. Geriausia gerti pirmoje dienos pusėje. Niekur nėra tiek karotino, kiek morkų sultyse. Be to, jose yra kalcio, fosforo ir geležies.

Sulčių poveikis

Slyvose ypač daug ląstelienos, kuri gerina virškinimą ir lėtina angliavandenių pasisavinimą, – cukraus kiekis ilgiau išlieka pastovus, ne taip greitai išalkstama. Be to, ląsteliena ir pektinai šalina iš organizmo kenksmingąsias medžiagas, padeda reguliuoti cholesterolio kiekį, šiek tiek greitina riebalų deginimą. Tinka užkietėjus viduriams, esant padidėjusiam kraujospūdžiui.
Turi vitaminų B1, C, PP, E ir A, kalio, fosforo, geležies bei bioflavonoidų, kurie veikia kaip antioksidantai. Netinka, jei yra padidėjęs cukraus kiekis kraujyje ir skrandžio sulčių rūgštingumas.

Obuolių sultis dietologai rekomenduoja vartoti nutukus, aterosklerozės profilaktikai, sergant mažakraujyste, podagra, širdies ir kraujagyslių ligomis, šlapimtakių akmenlige. Obuoliuose esantys pektinai šalina nuodingąsias medžiagas, organinės rūgštys gerina virškinimą ir medžiagų apykaitą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Sultyse gausu mangano, kalio, jodo, natrio, kalcio, fosforo, vitaminų C, P, B1, B2, PP, K, karoteno ir folio rūgšties. Netinka padidėjus skrandžio sulčių rūgštingumui, sergant skrandžio ligomis.

Pomidorų sultis patartina gerti sergant cukralige, artritu, inkstų ir širdies ligomis, nutukus, užkietėjus viduriams. Jos šalina toksinus, gerina virškinimą, suteikia jodo, širdį stiprinančio kalio, įtampą slopinančio magnio ir nuo vėžio saugančio likopeno. Stiklinėje pomidorų sulčių yra pusė paros normos vitamino A ir visa paros norma vitamino C. Netinka padidėjus skrandžio sulčių rūgštingumui.

Vynuogių sultys gerina širdies ir kraujagyslių, skrandžio ir žarnyno veiklą, spartina medžiagų apykaitą ir šalina iš organizmo nuodingąsias medžiagas. Suteikia kalio, kalcio, magnio, geležies, provitamino A, folio rūgšties, cinko, vario, boro, vitaminų C ir B grupės.
Anot mokslininkų, boras skatina gamintis estrogenus, o šie hormonai gerina kalcio pasisavinimą – mažėja osteoporozės rizika. Netinka sergant cukriniu diabetu, dvylikapirštės žarnos opalige, turint polinkį tukti.

Kopūstų sultys gerina žarnyno veiklą, skatina medžiagų apykaitą ir greitina virškinimą. Rekomenduojama turintiems antsvorio. Tinka sergant skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opalige – slopina uždegimus. Kopūstuose gausu vitaminų C, A, P, K ir B grupės, taip pat kalio, fosforo ir sieros.

Morkos – beta karoteno šaltinis, stiprinantis regėjimą ir padedantis atsinaujinti ląstelėms, suteikia odai elastingumo ir padeda įgyti gražų rusvą atspalvį deginantis. Be to, gerina virškinimą, stiprina kraują, šiek tiek laisvina vidurius. Nepiktnaudžiaukite, jei yra sutrikusi kepenų veikla.

Burokėlių sultis specialistai vadina natūraliu energiniu gėrimu, padedančiu atgauti jėgas po ligos, sunkaus fizinio krūvio. Burokėliuose yra kraują stiprinančių, širdies ir kraujagyslių veiklą gerinančių medžiagų. Jos šiek tiek mažina kraujospūdį, padeda reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Suteikia fosforo, kalio, folio rūgšties, kalcio, magnio, geležies. Netinka, jei kraujas tirštėja, vartojant kraują skystinančius vaistus.

Salierų sultys varo šlapimą, gerina virškinimą, šiek tiek laisvina vidurius ir valo organizmą. Tinka laikantis dietos, sergant inkstų ir odos ligomis, podagra, alergine dilgėline. Geriama po 1–2 šaukštelius trissyk per dieną prieš valgį. Salieruose gausu eterinių aliejų, kalcio, fosforo, natrio druskų, kalio, vitaminų C, PP ir B grupės. Netinka tiems, kurių skrandis yra jautrus.

Brokoliuose yra daug kraują stiprinančios geležies, kalcio, fosforo, kalio, taip pat vitaminų A ir C. Tai puiki profilaktinė priemonė nuo aterosklerozės, širdies ligų ir vėžio. Juose esantys antioksidantai stiprina ir jaunina organizmą. 100 ml sulčių – 28 kcal.

Melionų sultys turi daug ląstelienos, folio rūgšties, geležies, karoteno, vitaminų PP ir C. Jos gerina virškinimą, kepenų veiklą, ramina nervų sistemą, skatina skysčių išsiskyrimą, šiek tiek laisvina vidurius. Tinka vartoti sergant inkstų, kepenų, skrandžio, širdies ir kraujagyslių ligomis.